Порядок хранения овощей

Хранение овощей на овощебазахМногие люди в зимний период года желают покушать свежие овощи. Поэтому возникает спрос в магазинах на эти продукты. Магазины же в свою очередь должны предложить продукты с приемлемым внешним видом и вкусовыми качествами, чтобы их реализовать. Для того чтобы это обеспечить, существует порядок хранения овощей на овощебазах, откуда они и поступают.

Во-первых, собранный урожай должен быть очищен от земли или грязи, промыт и затем просушен. Далее для каждого вида овощей нужно создать оптимальные условия хранения – температуру и относительную влажность воздуха. По большому счету показатели этих условий для многих видов овощей не различаются. Но, тем не менее, стоит проверить рекомендации их хранения. На овощебазах также должна быть установлена система вентилирования помещений. Продукты требуют приток чистого воздуха для поддержания срока годности. Однако уровень кислорода и углекислого газа не должен превышать определенного значения.

Ящичный поддон

Способы хранения овощей

Существуют несколько способов хранения овощей с учетом содержания определенного количества того или иного газа. К примеру, один из них – хранение при ультранизком содержании кислорода (1-1,5% кислорода, 0-2% углекислого газа), которое позволяет обеспечить максимальное качество овощей.

Создав регулируемую атмосферу, следует выбрать, в какой таре хранить овощи. Чаще других средств для хранения овощей находят применение ящики. Это, пожалуй, самая удобная тара для подобного рода продуктов. Ящики должны быть асептически обработаны, деревянные рейки не должны быть сгнивающими, а металлические элементы ящиков не должны быть ржавыми. Финальным шагом в порядке хранения овощей является периодический контроль за ними, то есть если в процессе перебора овощей находится «больной» продукт, то его необходимо выбросить.

Хранение овощей в ящичных поддонах

Послесловие. Разновидностью ящиков для складов овощебаз являются вместительные ящичные поддоны, которые имеют в своем основании поддон. Современные модели ящичных поддонов имеют сборно-разборную деревянно-металлическую конструкцию, благодаря которой стали намного прочнее и удобнее. Приобрести ящичные поддоны в соответствии с ГОСТ предлагает компания ООО "РМЗ". Ознакомиться с моделями можно в каталоге сайта.