Фритюрница АФЭ-9-2-15/380

Фритюрница электрическая АФЭ-9-2-15/380 предназначена для приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 С. Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли.

Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке) , две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.

Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190 С, а температура холодной зоны не превышает 90 С . В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек. Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время (не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).

Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.

Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.

В столешницу установлены две рабочие ванны, в каждую из которых помещены два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.

• Объем одной ванны 28 л.
• Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну 15,5 л.
• Максимальная загрузка продукта в одну ванну, не более 2,5 кг.
• Диапазон регулирования температуры в ванне - от 50 до 190 гр.
• Время разогрева фритюра до 190°С, не более 15 мин.