Рубикон АПК-6-1/1

Новые пароконвектоматы - модели серии АПК-6-1/1 оснащенные управлением электронным, дприменимы для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.

Благодаря данному устройству АПК-6-1/1 можно без труда готовить разнообразные блюда. Различные режимы пароконвектомата дают возможность большого разнообразия блюд.

Возможность устройства:

• -жарить,
• -печь,
• -на пару,
• -готовить на гриле,
• -тушить,
• -бланшировать
• -и другое.

Сохранение витаминов происходит максимально благодаря уникальной технологии приготовления.

Пароконвектомат имеет следующие функции:

• Обработка воздухом горячим (температура 30-250 гр.)
  • Этот способ использования отлично подойдет для гриля, жарки, выпечки и запекания. (Температурный диапазон хорошо подойдет для приготовления полуфабрикатов глубокой заморозки).
• Паровая обработка (температура 30-250 гр.)
  • Данная комбинация воздуха горячего и пара предотвращает высыхание пищи, вес приготовляемого практически не теряется - подрумянивание происходит равномерно и одновременно. Уменьшеное время приготовления блюда. Оборудование также применимо для тушения, глазирования и жарения. Готовка овощей в ускоренном режиме - температура 130 гр.
• Паровая обработка при 100 гр.
  • Режим работы "паровое приготовление" оптимально применим для варки, бланшировки, вымачивания и парового приготовления. Обеспечивается щадящее и равномерное воздействие на приготовляемые продукты. Нет смешения запахов различных продуктов при готовке.
• Функция охлаждения камеры (быстрое)
  • Позволяет в кротчайшие сроки снизить температуру рабочей камеры до требуемой.
• Регенерационный режим (паровая обработка - температура 120-160 гр.)
  • Данная функция применима для разогрева приготовленых блюд незадолго до подачи. Вкусовые качества и все свойства приготовленного продукта не меняются.

Пять режимов работы:

• 1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
• 2. Пар, +30 °C – +250 °C;
• 3. Пар +100°C;
• 4. Регенерация , +120°C - +160°C;
• 5. Охлаждение рабочей камеры.

Тех. Характеристики:

• - Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера;
• - Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
• - Способ образования пара бойлерный;
• - Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
• - Наружный ручной душ с регулировкой струи;
• - Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
• - Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
• - Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более + 70°C);
• - Панель управления — пленочная клавиатура;
• - Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени);
• - Одноходовой механизм открывания двери.
• - Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х500